因为刚需、高频的特性，生鲜行业一直受到资本市场的关注，早在2015年，生鲜电商就迎来了融资的黄金时机，近年来，各式生鲜玩法更是遍地开花，生鲜市场似乎处处是机会。

尽管疫情的催化下，2020年上半年生鲜迎来爆发式增长，也加速了生鲜线上化，但与此同时，生鲜也成为了各资本争夺的新增长风口。

从巨头高调入局生鲜起，市场纷纷预测2年之内500平以上的超市将消失。可待到先前官媒批评“没格局”，并出台系列规范，市场纷纷调侃生鲜巨头，重蹈“眼见他起高楼，眼见他楼塌了”的历史。

但事实上，互联网“菜贩”虽然有所收敛，不再“宴宾客”，可这生鲜生意的“高楼”还在起。

2月18日，有消息称，叮咚买菜考虑最快年内赴美IPO，至少募资3亿美元；同一天，多点新鲜（北京）电子商务有限公司也传出将于今年内赴美上市，筹资约5亿美元；紧接着，2月19日，每日优鲜被曝已启动上市计划，并已就pre-IPO融资与多家金融机构接洽；此外，据媒体报道，兴盛优选也再获新一轮30亿美元融资，红杉资本领投，腾讯等跟投，完成后其估值将超过80亿美元……

对此，有电商战略分析师认为，主要原因还是因为阿里、美团、京东、拼多多等巨头在生鲜领域持续加码，给垂直玩家，特别是叮咚买菜这样的没有巨头背景的“新秀”，带来了一定的生存压力。此外，融资、上市不只是谋求规模化扩张，对于现阶段的生鲜垂直玩家而言，更多的还是“止血”，如果融资跟不上烧钱的速度最后还是死路一条。

尤其社区团购进军一线城市后，与叮咚买菜等生鲜电商玩家用户多有重叠，势必会开启新一轮用户、流量的抢夺。生鲜电商在原本就尚未形成稳定格局的背景之下，发展更加充满不确定性。

据统计，我国人均生鲜购买频率是每周3次，高于全球人均的2.5次。作为国民基础消费品，生鲜市场自然拥有万亿级别的体量，增长也比较稳定。

2019年，国内生鲜零售市场规模大概是5亿元，同比增长了5%，2014-2019年的复合年均增长率是4.9%。以此推算，国内的生鲜零售市场在2022年预计可以达到5.4万亿元的规模。

而在这个5万亿的市场上，直到2018年，电商渗透率还不到5%。虽然目前生鲜电商的用户中，大概70%都在新冠疫情爆发前已经尝试/习惯了线上买菜，但是疫情无疑加速了全民向“线上菜市场”的集中、进一步固化和泛化了用户习惯，因此超市退出生鲜零售的历史舞台，也只是时间问题。

目前生鲜电商市场还未发展完善，未来应该会是多种模式相融合，形成社区团购、即时配送等模式融合在一个主体下，单纯依靠到家或拼团的模式很难走远，在资本的推动下，融合的发展模式已经有发展苗头。

总而言之，生鲜电商行业是一场持久战，究其原因在于中国地域辽阔，各城市对生鲜的需求不同，不同的模式应对了不同的战略性满足，很难通过一种模式制约各个城市。

在这种条件下，平台盲目扩张还是不明智。而对任何企业来说，在市场扩张上，不得不进行“抢地盘”的战争，虽说互联网行业“烧钱”在所难免，但是在“烧钱”的同时，更应当注重护城河的建立，打造一种可持续盈利的商业模式，这才是企业决胜未来的关键。

除了已然遍布巨头身影的社区团购战场外，生鲜电商玩家背后也多有巨头站台。每日优鲜不仅有国资背景，腾讯也参投多轮。叮咚买菜作为少有的还未被巨头吞下的生鲜电商“新贵”，能否靠上市抢跑杀出重围，似乎也是事在人为。

只不过，网约车大战，滴滴最终胜出；百团大战，美团生存到最后。生鲜电商似乎也会走这样一条路：在经历长时间的“烧钱抢占市场”后，一家或几家成为最后的胜者，进一步蚕食失败者的市场。

一直以来，中国互联网公司生存逻辑是：靠补贴拼销售额、拼市场份额，谁抢得领先地位，谁就能够获得风险投资并继续发力，撑到胜者为王的那一天。从某种程度上来说，奉行长期主义的同时，离不开天时地利人和等因素。

而在这场战事中，到家、团购、电商等模式并不是谁好谁坏，而是各有优劣势。从配送时效上来看，到家更有优势，但从门店成本和配送成本来看，团购更胜一筹。前置仓在高效配送的同时，也抬高了成本，团购则靠团长的介入和联合社区门店，在门店成本和配送成本上有绝对优势，但是以牺牲配送时效为代价。

生鲜电商“烧钱”是业界公开的秘密，不可否认的是确实需要通过各种营销去吸引消费者，但疫情加速了这一消费者教育进程，更重要的是需要建立供应链、冷链物流等基础配套设施。

生鲜线上化会成为主流人群的主要购买渠道，在过往的情况下，大家要求的是便捷，成为主流人群的主要购买渠道的时候，需要的就是从便捷向一站式购齐，那时候就是供应链的竞争。未来五年，供应链之争将成为行业的新赛点。

但今时已不同于往日，在多个生鲜电商平台对于上市跃跃欲试的时候，争夺生鲜电商第一股似乎承载着更多的意义。

抢夺生鲜电商市场是一场持久战，在上市路径中跑在前面的公司会得到更多的关注，无论在品牌效应上还是估值上都能够取得更多的优势。

当下正是生鲜电商们IPO的一个较佳时点。目前宅经济正处于爆发阶段，因此当下时点也是生鲜电商们能够取得较高IPO估值的一个比较好的时点。同时，生鲜电商仍处于‘烧钱’的阶段，需要通过上市融资获得更多的‘弹药’帮助平台进一步发展。此外，多家生鲜电商平台前期进行了大量的融资，这些平台的投资人需要IPO来变现。

通过上市融资获得更多资金，相关生鲜电商能够有机会进一步完善供应链，挖掘更多的货源，培养更多样化的品牌，在提升服务水平的同时提高客单价，从而实现良性循环，推动平台的正向发展。

但并非所有参赛者都承受得了这份“重量”。疫情之下，生鲜电商行业实现发展，也经历了洗牌。优质企业或许趁机扩大了市场占有率。而实力不足、基础薄弱的企业或将退出。

最终，“生鲜电商第一股”花落谁家，还需拭目以待。