10月20日，菌物大健康产业博鳌论坛在博鳌亚洲论坛国际会议中心召开，来自食药用菌产业界的专家、教授、从业人员以及2000多名安惠事业伙伴出席论坛，共同探讨食药用菌产业的前景和发展。

　　菌物大健康产业博鳌论坛在“启新程创未来”2021安惠公司优秀经销商表彰盛典期间同期举办，由中国菌物学会、中国中药协会灵芝专业委员会和国家食药用菌产业技术创新战略联盟联合主办，国际药用菌学会为指导单位，中国菌物学会健康产业分会、灵芝产业分会和江苏安惠生物科技有限公司共同承办。专家们内容全面、数据翔实的主旨演讲提升菌物大健康产业的影响力，进一步增强行业自信，增进正确传播和科学普及的思想和意识，鼓励大家在这个伟大事业的征程中不懈努力。本次论坛由中国菌物学会健康产业分会、灵芝产业分会副秘书长、安惠药用真菌研究所所长吴伟杰，安惠公司市场行政总监、商学院副院长陈丽娟主持。

　　全国脱贫攻坚楷模、国际药用菌学会主席、中国工程院院士李玉发来视频祝福。他肯定了安惠人对于产业科普和推广所做出的努力，为安惠人的产业情怀和担当点赞。中国的食药用菌产量从1978年的5.7万吨，经过40年的发展，到2019年超过了4000万吨，700倍的增长速度在中国历史、世界历史上创造了纪录，凝聚了这一代蘑菇人的荣耀。李玉院士寄语所有的“蘑菇人”要始终坚定梦想，共同谱写食药用菌产业的强国梦，真正把食药用菌这个伟大的产业做成伟大的事业，从而实现“小木耳大产业”“小蘑菇大产业”的伟大理想。

　　中国中药协会灵芝专业委员会主任委员、北京大学基础医学院副院长杨宝学致辞。他表示，安惠公司是中国食药用菌行业的领军企业，曾三次承办有行业“奥林匹克”盛会之称的国际药用菌大会，始终坚持科技创新，推动产学研融合发展。今天的安惠，拥有从食药用菌的菌种培养、栽培、研发、生产和销售等环节的自主知识产权，是中国乃至世界拥有食药用菌产业链最为完整的企业之一。安惠公司始终以传承灵芝文化为己任，以创新灵芝产业为动能，开启了中国食药菌界以文化搭台推进产业升级的全新格局。他相信，在专家、学者、产业界人士以及像安惠公司这样优秀企业的共同努力下，一定会推动灵芝产业的高质量发展，让越来越多的人因灵芝而收获“大健康”“大未来”“大发展”。

　　国际灵芝研究学会主席、北京大学基础医学院药理学系教授林志彬带来《灵芝抗病毒感染与时令抗疫》主旨演讲。他介绍了灵芝的免疫调节作用：灵芝能增强机体的非特异性免疫功能，灵芝能增强体液免疫和细胞免疫功能，构成人体抵抗病毒、细菌感染的纵深防线，能特异性消灭侵入体内的病毒和细菌，在各种原因造成免疫功能亢进或低下时，灵芝还能改善的免疫功能紊乱；灵芝的抗病毒作用及其机制：灵芝特别是其所含三萜类化合物在体外试验时，对多种病毒有抑制作用，初步分析其抗病毒感染的机制涉及：抑制病毒对细胞的吸附或穿透，抑制病毒早期抗原的活化，抑制病毒脱壳，抑制病毒在细胞内合成所需的一些酶的活性，阻碍病毒DNA或RNA复制等，但对细胞无毒性，与已知抗病毒药联合有协同作用。

　　江南大学教授、国家农产品加工技术研发体系粮食加工专业委员会主任陈正行以《开启健康食品未来之星——食药用菌蛋白》为主题，分别从大健康时代背景、食药用菌蛋白研究现状、自主研究成果三个方面开启主旨演讲。在观念升级、消费转型的大健康时代背景下，食药用菌蛋白有着非常高的营养价值和保健功能特性。江苏安惠生物科技有限公司、江苏苏微微生物研究有限公司和江南大学食品学院国家工程实验室的自主研究成果已经突破了组分分离技术难、蛋白水溶性能差等蛋白技术利用瓶颈，今后将加强合作，科学规划，加快研发，源源不断推出不同人群、不同功能、不同形式的食药用菌蛋白新产品。他相信，作为蛋白类营养健康产业的生力军，食药用菌蛋白系列新产品将开启无限可能。

　　“海南除了大海，还有蘑菇。”中国菌物学会菌物多样性及系统学专业委员会委员、海南医学院药学院教授曾念开的开场白让大家耳目一新。“自然界的真菌超过250万种，在我国分布的真菌很可能超过30万种，中国已知1789种可食用，798种记录有药用价值，真菌是一个巨大的药用资源库。”曾教授的主旨演讲《海南热带真菌资源及可持续利用》带大家一起了解真菌背景知识，了解他们的研究工作，并希望通过加强真菌的基础研究，加快相关产业的发展，服务于大健康产业（营养、保健、药用）。

　　活动现场，由安惠公司董事长陈惠，安惠公司专家组羌校君，安惠药用真菌研究所所长吴伟杰编著的《食用菌与健康》《灵芝与健康》新书发布。这两本书深入浅出地介绍以灵芝为代表的28种珍稀药用蘑菇的种类、活性成分、防病治病、养生保健的应用知识，并附应用的经验方和食疗方，旨在让广大学者了解和掌握这些药食同源食用菌知识，普及正确的识菌、食菌知识和方法，使食药用菌助力大健康事业，为促进我国食药用菌的市场建设和产业发展贡献一份力量。李玉院士和林志彬教授分别为两本书作序。

　　论坛期间还举办了2021安惠公司优秀经销商北京-吉林尊享之旅研学证书颁发仪式，林志彬教授、杨宝学教授和陈惠董事长为伙伴们颁发研学证书。

　　“我们都是菌物大健康产业的从业者，我们致力于菌物大健康产业的发展，做好产业研究，干好产业推广，讲好产业故事，我们共同谱写食药用菌产业的强国梦，把食药用菌这个伟大的产业做成伟大的事业！”现场全体人员齐诵《菌物大健康产业博鳌宣言》。伴随着铿锵有力的口号声，菌物大健康产业博鳌论坛顺利落下帷幕。