日前，科信食品与营养信息交流中心发布了《中国益生菌消费认知状况报告（2020）》（以下简称报告），据报告显示其中，女性占51%，男性占49%。超过半数消费者认为健康人群也需要补充益生菌，从未购买过益生菌产品的消费者中有近一半人考虑将会购买，市场空间巨大，预计2020年产品规模将接近850亿元。

　　2020年规模接近850亿元

　　益生菌是近年来国际上的研究热点和社会热议话题，各种益生菌产品也备受青睐。目前全球益生菌产业市场规模约400亿欧元，大部分益生菌产品在发达国家已形成了较成熟的市场。近年来，国内市场对益生菌产品的需求大幅增加，行业也迎来了快速发展，预计2020年产品规模将接近850亿元。

　　根据报告显示，本次调查共获得有效问卷8336份，其中，女性占51%，男性占49%。超过半数消费者认为健康人群也需要补充益生菌，从未购买过益生菌产品的消费者中有近一半人考虑将会购买，市场空间巨大。

　　调查显示，发酵乳制品、益生菌饮料和益生菌保健食品是目前最受欢迎的益生菌产品类别。由于部分消费者对益生菌认识模糊，其购买的“益生菌产品”有可能实际是普通乳酸菌产品。

　　益生菌产品是食品产业健康转型的重要品类之一。虽然益生菌需求旺盛，市场日益活跃，但公众的认知误区较多，需要加强科学传播。

　　调查显示，发酵乳制品（60%）、益生菌饮料（50%）和益生菌保健食品（44%）是目前最受欢迎的益生菌产品类别。当然，由于消费者对益生菌认识模糊，因此部分消费者购买的“益生菌产品”有可能实际是普通乳酸菌产品。

　　对此，中国农业大学副教授、中国科协特聘营养科学传播首席专家范志红指出，未来还需要加强益生菌的科学传播，比如如何区分乳酸菌、益生元和益生菌等。

　　食品、医药企业加码布局

　　业界认为，益生菌已成为大健康产业的新风口，国内该市场发展速度极快，平均每年增速约15%，吸引多家食品、医药企业进入，但与此同时，也需要制定和明确相应的标准，规范行业发展。

　　科信食品与营养信息交流中心主任钟凯认为，未来消费者对益生菌的需求会越来越多元化，益生菌产品也会随之创新发展。有消息显示，目前多家食品、医药企纷纷推出益生菌相关产品，加码益生菌市场。其原因是疫情期间李兰娟院士提到，“要运用微生态制剂来调节肠道的细菌，让肠道的细菌保持平衡。”这句话直接促使国内益生菌产业升温。

　　从事益生菌产业人士表示，在李兰娟院士提出关于益生菌的观点出来之后，有很多益生菌厂家、微商都借着这个由头顺势进行宣传，疫情期间益生菌的销量普遍都在上升。

　　这在健合国际控股有限公司的财报中也有体现。该公司表示，一季度益生菌补充品需求显著上升，相关业务板块收入同比增长36.3%。公司认为，此乃由于2019新冠肺炎疫情暴发后，中国消费者对益生菌有助提高免疫力的意识增强。

　　与此同时，不少企业也推出了益生菌相关产品。5月7日，雀巢旗下品牌“GardeofLife”推出了含有900亿活菌的博士系列铂金款免疫益生菌。雀巢中国表示：该产品来自美国。目前，在雀巢其他产品例如奶粉中，也会适量加入益生菌。

　　澳优也有添加益生菌的婴幼儿配方乳粉及成人奶粉以及益生菌营养品等。据悉，该公司已并购专门做菌种研发和生产的锦旗生物，进入前端益生菌研究、开发和工业化生产领域。

　　此外，药企华润江中药业、白云山星群、白云山维一实业，以及广东汤臣倍健等也推出了江中利活益生菌固体饮料。

　　大企业进入有利促进行业规范

　　在益生菌市场不断增长的同时，其价值也在不断受到争议。2018年9月，顶级科学期刊《细胞》杂志发表论文指出，益生菌很难在肠道系统内存活，同时指出，如果在抗生素治疗后使用了益生菌，还会阻碍肠道内微生物的恢复。

　　对此，中国农业大学副教授朱毅表示：“益生菌研发的难度不仅在于益生菌株的获得，还在于该菌株进入体内后能够过五关斩六将，经胃液、胆汁等围剿之后还能活着到达肠道，驻扎一定时间，进而发挥作用。显然，能够一路通关的益生菌并不多。”

　　除了到达体内后能够产生作用的活菌数有限之外，多位业内人士都指出了目前行业中的一个问题：一瓶益生菌饮料，消费者在食用时饮料内含有的活菌数与饮料出厂时产品标注的数量不少也并不一致。

　　朱毅提到，目前我国对益生菌饮料的标准比较宽松，要求益生菌饮料在出厂的时候活的益生菌数量是每毫升100万个，而国际标准是每毫升1000万个。另外在益生菌饮料走上货架的时候，我国目前的标准是有活菌检出就可，对活菌的数量是没有明确规范的。

　　朱毅表示，但在出厂、贮运、货架、到达消费者手里这段时间，活菌会有损耗。同时，由于入口之后益生菌在到达肠道的过程中还会有损耗。可以说，一瓶益生菌饮料最后可以起到作用的活菌数量和瓶装上标注的数量大为不同，而商家宣传的功效通常都是在活着益生菌理想状态数量下达到的。

　　所以一些企业，尤其是有些在三四线城市销售的益生菌饮料产品，在出厂时候标注的益生菌活菌数量就是虚标的，实际出厂时的益生菌数量也是未达到标准的。之后再加上损耗，最后消费者喝的时候其实就是一杯糖水。

　　朱毅认为，益生菌产品的生产者要对自己有高要求，国家标准只是最低门槛，而不能把它当成免死金牌。企业如果要想做出好产品，就一定要有高标准。

　　除此之外，目前在终端市场，也存在益生菌产品宣传不规范的情况，益生菌食品在线下的宣传并不合规。益生菌产品分为有蓝帽子的保健品和食品，只有保健品才能宣传功能，比如调理肠胃、便秘等。而没有蓝帽子的益生菌食品是不可以宣传功能的。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬指出，国内益生菌市场存在乱象较多，随着越来越多大企业进入，产业规模不断发展，可促进中国益生菌市场的规模化、品牌化和规范化。